TRANCI DI POLENTA GRIGLIATA CON CAVOLFIORE VIOLA, AGLIO, PEPERONCINO E MANDORLE

22 dicembre 2016by rosanna bossone

Categoria: piatto unico/primo piatto
per 4 persone
: 45 minuti

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Ingredienti:
250 gr di polenta di mais integrale
un cavolfiore
2 spicchi d’aglio
peperoncino un pezzetto (facoltativo)
20 mandorle
olio d’oliva
sale

 

 

 

Come si prepara:
– Preparate la polenta come indicata sulla scatola.
– Versatela sulla spianatoia, livellatela con una spatola e lasciate raffreddare.
– Pulite e lavate il cavolfiore e staccando le cimette mettetelo nella pentola con l’acqua che bolle e senza coperchio.
– In una padella ampia e capiente versate l’olio, l’aglio e se vi piace il peperoncino.
– Scolate le cimette di cavolfiore, conservando l’acqua di cottura.
– Mettetele nella padella con il condimento, aggiungete il sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Per rendere tutto pi cremoso potete aggiungere un po’ di acqua del cavolfiore e lasciate prendere sapore per circa 10 min.
– Nel frattempo tagliate la polenta in pezzi o nella forma che preferite.
– Spennellate la piastra e le formine di polenta con poco olio e grigliate per pochi minuti facendo attenzione che non si brucino. La polenta deve formare una leggera crosticina ma all’interno deve restare morbida.

Passate a impiattare. Mettete prima la polenta sul piatto lasciando un piccolo spazio al centro dove appoggerete un buon mestolo di cavolfiore. Schiacciate grossolanamente le mandorle nel pestaio e mettetele come ornamento sul piatto.
Servite tutto ben caldo e, buon appetito!

rosanna bossone

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